Appena fuori Cortina, ma già immerso nei prati: è qui, in una sala dall'atmosfera che richiama le Dolomiti, che la cucina di Riccardo Gaspari incarna l'essenza gastronomica dell'area ampezzana e alpina. Nella sua azienda agricola si allevano bovini, capre e maiali nel pieno rispetto degli animali; si coltivano inoltre ortaggi e si producono formaggi, impiegati poi per il fabbisogno della cucina nell'ottica di ridurre gli sprechi. I piatti sono squisiti e ricchi di sapore, a cominciare dal celebre burro montato. Una tappa obbligata per chiunque desideri scoprire le eccellenze culinarie del territorio.