top of page
Elitaly logo transparent.png

Bologna in un giorno

Scorpi l'itinerario creato per farti conoscere ed apprezzare le bellezze italiane in una maniera semplice e completa

Bologna in un giorno

A mezzogiorno è d'obbligo addentrarsi nel Quadrilatero, il reticolo di viuzze racchiuso tra Via Rizzoli, Via Drapperie, Via Pescherie Vecchie e Via Orefici che fin dal Medioevo ospita le corporazioni artigiane e i mercati rionali.

Per la pausa pranzo, la meta d'eccellenza è il Bistrot Fabrizio, situato proprio nel cuore del Quadrilatero. Una sosta qui permette di intraprendere un autentico viaggio sensoriale nella gastronomia emiliana, assaporando i piatti caposaldo della tradizione locale:

La Mortadella Bologna IGP: regina incontrastata dei salumi bolognesi, ha origini antichissime risalenti all'epoca romana (il nome deriva probabilmente da mortarium, il mortaio usato per pestare le carni di maiale con bacche di mirto). Si distingue per l'impasto finissimo di carne suina selezionata, intervallato dai caratteristici "lardelli" di grasso nobile di gola, un profumo speziato e una consistenza vellutata.

Le Crescentine Fritte: note nel resto dell'Emilia come gnocco fritto, sono morbidi dischi o rombi di pasta lievitata a base di farina, strutto e acqua (o latte), fritti ad arte in olio caldo o strutto fino a gonfiarsi. Calde e fragranti, sono il supporto perfetto per avvolgere la mortadella e i formaggi locali.

La Cotoletta alla Bolognese (o Petroniana): ricetta ricca e sontuosa, simbolo della cucina opulenta della città. Consiste in una fesa di vitello prima panata e fritta nel burro, poi adagiata in padella con una fetta generosa di prosciutto crudo di Parma e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato, nappa con brodo di carne saporito per far fondere il formaggio e coperta con coperchio finché non diventa morbida e filante.

Per concludere la giornata con un'esperienza di ristorazione d'atmosfera e alta qualità, ci si sposta verso Via Broccaindosso, una delle strade più caratteristiche ed evocative dell'antico borgo cittadino, storicamente legata alla presenza di botteghe e osterie tipiche.

Qui si trova il Ristorante Enoteca "Da Lucia". Il locale nasce dalla passione e dal progetto di Lucia, lucana d'origine ma bolognese d'adozione, e del compagno Rosario, che hanno saputo trasformare questo spazio in un raffinato salotto di accoglienza e gusto. La storia del ristorante si intreccia con il profondo rispetto per la materia prima e con la ricerca costante delle migliori etichette vitivinicole italiane e internazionali.

In un'atmosfera intima, elegante e riservata, la cucina del Ristorante Da Lucia celebra i primi piatti della tradizione emiliana — tirati rigorosamente al matterello a mano — affiancandoli a selezioni di carne e proposte contemporanee curate nei minimi dettagli. Una cena qui rappresenta il coronamento ideale per un viaggio alla scoperta della storia, della cultura e dell'ospitalità di Bologna.

bottom of page