Giorno 1: Le Stelle di Galla Placidia e San Vitale

Mattina: Il tour inizia dal complesso più famoso: la Basilica di San Vitale, con la sua pianta ottagonale e i mosaici dell'Imperatore Giustiniano. Lì accanto entra nel piccolo Mausoleo di Galla Placidia: il soffitto a mosaico blu notte stellato ha ispirato Cole Porter per la canzone "Night and Day".
Pranzo: Sei in Romagna, la patria dello street food italiano. Fermati in un chiosco a strisce colorate per una Piadina Romagnola (qui è più spessa rispetto a quella di Rimini) con prosciutto crudo e squacquerone (formaggio fresco).
Pomeriggio: Visita il Battistero Neoniano e il Museo Arcivescovile per vedere la Cappella di Sant'Andrea. Passeggia per il centro pedonale molto curato, dove quasi tutti si spostano in bicicletta.