Descrizione dell'esperienza

Iniziamo la nostra visita in vigna per poi proseguire verso l'azienda e la nostra cantina, insieme a un flute di bollicino del nostro La Togata Flute Brut Nature Millesimé.
Nella Sala Degustazione, vi offriremo 2 tipi di vino: Brunello di Montalcino DOCG La Togata e Rosso di Montalcino DOC La Togata.
Il tutto accompagnato da un antipasto tipico toscano con prosciutto e formaggio e bruschette con olio d'oliva della zona.

Il prezzo per questo tour è di 49,00 € (IVA inclusa).

Per i bambini, offriamo alternative analcoliche. Minimo 2 persone.

L'azienda

La nostra Winery, La Togata, è la proprietaria di una piccola Azienda agricola in  Montalcino, Sant’Angelo in Colle (Siena), e produce un numero limitato di bottiglie di Brunello di Montalcino and Rosso di Montalcino, Azzurreta IGT Supertuscany,  Barengo IGT Supertuscany and Grappa di Brunello, con caratteristiche uniche di  corpo, eleganza e profumo.  

I Vigneti sono situati nelle zone di S. Angelo in Colle, Torrenieri e Pietra focaia, e sono  a differenti altezze 250-350 slm, esposti al sole sino al tramonto. Le viti, da cui  selezioniamo le uve per produrre il Brunello di Montalcino, hanno più di 20 anni. 

La Cantina ha un’area per l’invecchiamento con botti di rovere Slavonia di diverse  capacità / barrique francesi / tonneaux e un’area termoisolata per la conservazione  delle bottiglie equipaggiata con I più moderni sistemi computerizzati per mantenere  una temperatura costante che non deve superare mai i 18 °C.  Le barrique francesi, 225 Lt, vengono cambiate ogni 7/8 anni. 

L’Enologo: il controllo dei vigneti e, più importante il trattamento delle varie fasi di  lavorazione dell'uva, e l'invecchiamento del vino, sono gestiti da un famoso enologo  di nostra fiducia. Il tempo di fermentazione varia da 24 giorni per la "Barengo" IGT  Toscana a 28/30 giorni per i vini Brunello.