Sagra del Cardo Gobbo di Cervia
Cervia, Ravenna
24 Gennaio 2026 - 01 Febbraio 2026
La Sagra (o Festa) del Cardo Gobbo è un evento enogastronomico invernale molto apprezzato che si svolge ogni anno nel centro storico di Cervia (provincia di Ravenna, Emilia-Romagna), dedicato a uno dei prodotti agricoli più tipici e caratteristici del territorio.
🥬 Cos’è il Cardo Gobbo
Il Cardo Gobbo di Cervia è una varietà particolare di cardo che viene coltivata nei terreni sabbiosi della zona di Pinarella. La sua produzione avviene solo nei mesi freddi dell’anno, e ciò che lo rende unico è il fatto che viene fatto maturare interrato sotto la sabbia marina, così da eliminare il retrogusto amarognolo tipico del cardo comune e conferire al prodotto una dolcezza e una croccantezza particolari.
L’ortaggio è anche apprezzato per le sue proprietà depurative, digestive e antiossidanti, oltre che per la sua versatilità in cucina.
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